.jpg)
Chicken Drum Stick
Bahan :
20 buah sayap ayam
Minyak untuk menggoreng
Bahan Isi :
150 gram daging paha ayam giling
50 gram daging sayap ayam giling
50 gram ikan tenggiri giling
50 gram udang giling
1½ sendok teh bumbu ngohyong
100 gram rebung kaleng, potong kotak
2 siung bawang putih, haluskan
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
Bahan Pencelup :
2 butir telur, kocok lepas
Bahan Pelapis (Aduk rata) :
100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan tepung kanji
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
Cara Membuat :
1. Ambil sayap ayam. Sayat sampai ke ujung tapi tidak putus. Ambil dagingnya. Giling. Sisakan kulitnya.
2. Isi, aduk rata bahan isi.
3. Ambil adonan isi. Pipihkan. Letakkan tulang dan kulitnya. Padatkan. Kukus 25 menit dengan
kompor gas HOCK menggunakan api sedang sampai matang. Dinginkan.
4. Celup ke telur. Gulingkan di bahan pelapis. Lakukan pelapisan sekali lagi.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Gunakan api biru kompor gas
HOCK yang maksimal untuk mendapatkan kematangan yang merata dan hasil yang renyah.