.jpg)
Kambing Lada Hitam
Bahan Kambing Lada Hitam :
Daging kambing muda, 400 gram, potong bentuk dadu 3 cm, rebus bersama serai hingga lunak
Kentang, 300 gram, potong bentuk balok ukuran 1,5×1,5×4 cm, goreng hingga kuning keemasan
Bawang putih cincang, 1 sdm
Bawang bombay, belah jadi 4 bagian
Kecap manis, 4 sdm
Saus sambal, 2 sdm
Merica/lada hitam, 1 sdm, tumbuk kasar
Tomat sedang, 1 buah, belah 6 bagian
Kaldu sapi, 1 sachet
Garam, 1/2 sendok teh
Gula pasir, 1 sendok makan
Air, 300 ml
Minyak goreng, 3 sendok makan
Cara memasak Kambing Lada Hitam :
1. Panaskan minyak dikuali dengan kompor gas HOCK, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bawang bombay, saus sambal dan kecap manis,Aduk hingga bawang bombay layu.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata, tuang air lalu didihkan.
4. Bumbui dengan kaldu sapi, garam dan gula pasir.
5. Masukkan kentang goreng dan merica hitam. Masak di atas api kecil hingga kuah menyusut. Masukkan tomat, aduk-aduk sebentar, angkat, sajikan.