Iga Bakar Rica-rica

  Ditampilkan : 1506 kali
Sambal Goreng Udang

Bahan Iga Bakar Rica-Rica :
Iga kambing / sapi muda, 500 gram, potong, cuci bersih 
Air jeruk nipis, 50 ml 
Daun pandan wangi, 1 lembar, simpulkan 
Serai, 1 batang, memarkan 
Daun jeruk, 2 lembar 
Kaldu sapi, 1 bungkus 
Tomat, 1 buah, potong dalam beberapa bagian
Air, secukupnya 
Margarin, 50 gram 
Minyak goreng, 2 sendok makan 

Bumbu Halus :
Bawang merah, 5 butir 
Bawang putih, 2 siung 
Cabai merah, 6 buah 
Cabai rawit, 5 buah 
Merica bubuk, 1/2 sendok teh 
Garam, secukupnya 
Gula pasir, secukupnya 

Cara memasak Iga Bakar Rica-Rica :
1. Panaskan minyak makan dikuali dengan kompor gas HOCK
2. Lumuri daging kambing dengan air jeruk, diamkan minimal 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan. 
3. Tumis bumbu halus, tomat, kaldu sapi, daun pandan, serai, dan daun jeruk hingga harum. 
4. Masukkan iga kambing, aduk hingga rata. 
5. Tuang air, masak hingga iga lunak dan air habis. Angkat iga dari bumbu. 
6. Bakar iga di atas bara arang hingga kering dan bumbu meresap sambil dioles margarin dan bumbu, angkat. 
7. Sajikan iga dengan sisa bumbu. 

Hak Cipta 2017 © PT. Hokinda Citralestari  Semua Hak Dilindungi.