Gulai Kambing Kacang Hijau

  Ditampilkan : 1241 kali
Sambal Goreng Udang

Bahan :
Daging kambing, 250 gram, rebus, potong dadu 
Jeroan kambing ( paru, babat, usus ), 250 gram, rebus, potong-potong 
Kacang hijau, 100 gram, rebus hingga merekah, angkat dan sisihkan 
Serai, 1 batang, memarkan 
Lengkuas, 3 cm, memarkan 
Daun salam, 2 lembar 
Kayu manis, 4 cm 
Santan cair, 400 ml dari 1/2 butir kelapa 
Santan kental, 600 ml dari 1 butir kelapa 
Minyak goreng, 2 sendok makan 
Tomat 1 buah potong 8 bagian 
Bawang goreng, secukupnya 

Bumbu halus :
Bawang merah, 8 butir 
Bawang putih, 4 siung 
4 cm Kunyit, bakar dan kupas 
Jahe, 2 1/2 cm 
Kencur, 1 cm 
Kemiri, 3 butir
Jinten, 1/2 sendok teh 
Pala, 1/3 buah 
Ketumbar, 1/2 sendok teh
Merica, 1/2 sendok teh
Garam, secukupnya 

Cara memasak Gulai Kambing Kacang Hijau :
1. Panaskan minyak makan dikuali dengan kompor gas HOCK
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam hingga harum. 
3. Masukkan daging dan jeroan kambing, aduk rata. 
4. Tuang santan cair, masak hingga mendidih. 
5. Tambahkan kacang hijau dan kayu manis, aduk rata dan didihkan kembali. 
6. Tuang santan kental, masak kembali hingga mendidih dan matang, angkat. 
7. Tuang gulai kambing kacang hijau ke dalam mangkuk saji, taburi bagian atasnya dengan bawang goreng dan irisan tomat. Sajikan. 

Hak Cipta 2017 © PT. Hokinda Citralestari  Semua Hak Dilindungi.